🍖 탕수육 레시피
부먹이냐 찍먹이냐
재료
- 돼지 등심 300g
- 감자전분 1컵(물에 불려 가라앉힌 것)
- 달걀흰자 1개
- 식용유
소스
- 물 1컵
- 설탕 4큰술
- 식초 3큰술
- 간장 1큰술
- 오이·당근·양파·목이버섯 약간
- 전분물 2큰술
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만드는 법
- 고기를 막대 모양으로 썰어 소금, 후추, 생강즙으로 밑간해요.
- 가라앉힌 전분과 흰자를 고기와 섞어 되직한 튀김옷을 입혀요.
- 170도에 4분 튀기고 건져 1분 쉰 뒤 한 번 더 튀겨요.
- 소스 재료를 끓여 채소를 익히고 전분물로 농도를 맞춰 곁들여요.
💡 팁 전분을 물에 불렸다 쓰면 겉이 쫀득하고 바삭한 중국집 식감이 나요.
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