🦀 간장게장 레시피
원조 밥도둑
재료
- 꽃게(암게) 2kg
- 간장 2컵
- 물 4컵
- 설탕 1/2컵
- 맛술 1/2컵
- 양파 1개
- 대파 1대
- 마늘 10쪽
- 생강 1톨
- 청양고추 2개
- 다시마 1조각
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만드는 법
- 꽃게를 솔로 문질러 씻고 배딱지를 떼어 물기를 빼요.
- 간장, 물, 설탕, 맛술, 채소를 넣고 15분 끓여 완전히 식혀요.
- 게를 배가 위로 가게 담고 식힌 간장을 부어 냉장고에 둬요.
- 3일 뒤 간장만 따라 다시 끓여 식혀 붓고, 하루 더 숙성해 먹어요.
💡 팁 냉동 꽃게를 쓰면 기생충 걱정이 줄고, 숙성 후 일주일 안에 먹는 게 좋아요.
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