🐟 피시앤칩스 레시피
바삭한 생선튀김과 감자
재료
- 대구 또는 동태살 300g
- 감자 2개
- 밀가루 1컵
- 맥주 또는 탄산수 1컵
- 베이킹파우더 1작은술
- 소금
- 식용유
- 레몬
- 타르타르소스
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만드는 법
- 감자를 두툼하게 썰어 찬물에 담갔다 물기를 빼고 160도에 5분 튀겨 건져요.
- 밀가루, 베이킹파우더, 소금에 차가운 맥주를 넣어 반죽해요.
- 생선에 밀가루를 묻히고 반죽을 입혀 180도에 4분 튀겨요.
- 감자를 180도에 한 번 더 튀기고 레몬과 소스를 곁들여요.
💡 팁 반죽은 차가울수록 튀김이 가볍고 바삭해요.
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