🍖 동파육 레시피
윤기 흐르는 삼겹 조림
재료
- 통삼겹 600g
- 대파 2대
- 생강 1톨
- 청경채
조림장
- 간장 5큰술
- 노두유 1큰술(선택)
- 설탕 3큰술
- 소흥주 또는 청주 1/2컵
- 팔각 1개
- 물 2컵
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만드는 법
- 삼겹살을 통째로 10분 데쳐 헹군 뒤 큼직한 정육면체로 잘라요.
- 냄비 바닥에 대파와 생강을 깔고 고기를 껍질이 아래로 가게 올려요.
- 조림장을 붓고 약불에서 1시간 30분 졸이며 중간에 뒤집어요.
- 국물을 졸여 윤기 나게 끼얹고 데친 청경채를 곁들여요.
💡 팁 약불에서 오래 졸여야 젓가락으로 잘릴 만큼 부드러워져요.
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