🐟 대구탕 레시피
맑고 개운한 지리
재료
- 생대구 토막 500g
- 무 1/5개
- 두부 1/2모
- 미나리 한 줌
- 콩나물 한 줌
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 다시마 육수 4컵
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만드는 법
- 대구에 소금을 살짝 뿌려 10분 두었다가 헹궈요.
- 육수에 무를 넣고 10분 끓여요.
- 대구와 콩나물, 두부를 넣고 10분 끓이며 거품을 걷어요.
- 마늘, 국간장, 소금으로 간하고 미나리와 대파를 올려요.
💡 팁 고춧가루 없이 맑게 끓이는 지리는 거품을 잘 걷어야 국물이 깔끔해요.
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