🥔 뇨끼 레시피
쫀득한 감자 반죽
재료
- 감자 2개(400g)
- 밀가루 120g
- 달걀노른자 1개
- 소금
소스
- 버터 3큰술
- 세이지 또는 시금치 약간
- 파르메산 치즈
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만드는 법
- 감자를 껍질째 삶아 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨요.
- 밀가루, 노른자, 소금을 넣고 가볍게 반죽해 길게 밀어 2cm 크기로 잘라요.
- 끓는 소금물에 넣어 떠오르면 1분 뒤 건져요.
- 버터를 갈색이 될 때까지 녹인 팬에 뇨끼를 굴려 굽고 치즈를 뿌려요.
💡 팁 반죽을 오래 치대면 질겨지니 한 덩어리가 될 정도만 섞어요.
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